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日本威士忌水割,冲击你的舌头

作者:奥斯卡调酒师培训学校时间:2018/11/16阅读:158

        水割(Mizuwari)是日本人发明的一种饮用威士忌的方法,目的是降低威士忌口感中辛辣,突出威士忌的芳香和甘甜。

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       日本人不仅往威士忌里加水加冰,还把它上升为一个艺术。这种饮法与日本人往烧酒和泡盛中兑水饮用的传统是有关联的。在酒中加热水称之为汤割。在冬季喝得比较多,特别是在老一代人中间。加入冷水(也可以加冰块,但不是必须)则称之为水割。

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       本身水割是以日本威士忌做的,但也并没有人说不能用单一麦芽。较轻的,带有水果或香料风味的威士忌.水和酒的比例就看个人喜好了。有1:1,1:2,1:3,1:4,也有黄金比例为1:2.5的说法。调制方面先在高球杯(薄杯壁较佳)放入大冰块,传统上用三块,但应该根据冰块大小来判断。搅拌使杯子降温,倒掉融水。加入威士忌并搅拌十来圈。加入水后再次稍作搅拌。水割如今的饮用方式为先在杯中加入冰块,再以1 : 2.5的比例先加入威士忌(三得利公司认为,1:2.5是水割的黄金比例),然后再加水。可以使威士忌的风味及饮用口感达到最佳平衡点,除能品味其特有的醇厚外,因为水冲淡了酒精浓度,更能激发出蕴藏在威士忌中不同的香气。

       据资料显示,威士忌所含的热量和糖份都很低,对于愈来愈重视健康的现代人来说,是很有益的;若以酒精浓度4.5%,630ml容量之啤酒,所含之酒精克数为基准做比较,啤酒的热量为258cal,糖份为20.5g,而威士忌热量为158cal,糖份仅为0.01g;而『水割』饮法将原本威士忌40%的酒精浓度冲淡到只有9%,不但更易入喉,就健康的观点来看,加水调和的威士忌,也相对减少了对胃及肝脏的伤害。

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资料来自新浪看点 作者 女王天天爱美食

链接:http://k.sina.com.cn/article_6444313566_1801c6bde001004rfz.html?from=food

图片来自百度

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