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“热”度爆表!中国国际调酒大师杯赛华南赛区开启报名,重要信息抢先看!

作者:奥斯卡调酒师培训学校时间:2018/11/9阅读:2019

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初冬开始,全国各地都渐入佳境遭遇降温,然而,羊城广州晴空万里,温暖依旧。2019第八届中国国际调酒大师杯赛华南赛区将于广州举行,届时众多华南调酒师齐聚一堂,共同见证了这一重要时刻。将用实力和激情点燃在场的每个人,在广州再次掀起的一股热浪,让人感到这个冬季热度不减。 


时间表

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地点


广州保利世贸展览馆


比赛日程

报名阶段:选手将报名表和自创鸡尾酒配方发送给主办方;由组委会对所有提交的自创鸡尾酒配方进行审核,通过审核者被邀请参加初赛;

赛前培训:选手在组委会的带领下了解比赛规则制度;并进行抽签以决定初赛的出场顺序

初赛:参赛者根据提交的鸡尾酒配方进行调制,由大赛评委进行评分,筛选选手晋级区域决赛;

决赛:选手根据组委会提供的鸡尾酒命题现场制作此款经典鸡尾酒,并制作其改编版本,由大赛评委进行评分,最后按照评分排出名次。获得参加全国决赛的资格。


配方规范



1. 在报名阶段所提交的配方以及决赛阶段的经典鸡尾酒改编必须是原创的,任何抄袭行为,
一旦被发现,参赛者将立即被取消参赛资格;
2. 配方中每种材料的用量须准确注明;
3. 报名阶段提交的鸡尾酒配方所用材料总数,除装饰外,不得超过 6 种;
4. 配方中不得含有非官方赞助的基酒、利口酒、糖浆以及软饮等产品;
5. 赛程中所有参赛作品的配方中都不得使用人工色素和添加剂;
6. 为评委的健康安全考虑,所有作品中所使用的材料必须安全可使用,作为装饰物,放置到
鸡尾酒中的部分须无毒无害;
7. 配方中如包含生鸡蛋,参赛者须保证使用可生食鸡蛋;
8. 如配方中使用了自制材料,参赛者必须在提交配方时注明其所含成分和详细的制作方 法。
9. 报名阶段所提交的配方,如其中含有需要加热的材料,或制作过程中须进行加热,请在提

交配方时注明,并向主办方申请,获得批准后方可使用



报名须知


1.华南赛区(广州)的比赛将于 2018 年 12 月 17 日-19 日在广州保利世贸博览馆 H3 馆举

行,为期三天;

2.报名通道于 2018 年 10 月 21 日-11 月 25 日开启,有意向参赛的调酒师务必在此日期间

提交报名申请,2018 年 11 月 26 日-12 月 2 日期间提交参赛作品(参赛配方);

3.参赛者必须年满 18 周岁,从事调酒行业至少两年;

4.参赛者参加比赛必须告知供职酒吧并获得酒吧准许;

5.参赛者须按照主办方公布的配方规则和指导方针来制作和提交参赛作品的配方,并使用主办

方公布的赞助商产品;

6.参赛过程中所制作的每款鸡尾酒容量须在 70ml 到 350ml 之间;

7.参赛配方提交前请务必做好检查,配方一旦提交,除因打印而出现的错误外,不允许作任何

修改;

8.在比赛开始前,裁判组将对收到的所有参赛配方进行审核,并在报名通道关闭后的三日内联

系报名选手,授予参加初赛的资格;

9.确认参赛的选手如无故缺席,主办方有权禁止其在一年内参加中国国际调酒大师赛;

10.参赛选手因参加分区赛所产生的交通费用和住宿费用由选手自理。


比赛规则


I . 报名阶段

1. 请于 12 月 2 日之前提交一款自创鸡尾酒配方,配方中需标明包括装饰物在内的所有材

料、制作方法以及所使用的杯型,与填写完整的报名表一起发送到主办方联系 人处;

2. 在创作配方时,请务必参照赞助清单列出的物料清单。

II . 初赛

每位选手有共计 20 分钟的时间来为评委现场制作自己在报名时提交的自创鸡尾酒。

其中,8 分钟准备时间,5 分钟时间布置吧台,5 分钟时间制作一杯鸡尾酒、4 小杯品尝样品供评委品尝,同时应答评委提问,2 分钟时间清理吧台以方便后面的选手。

请注意控制每个环节的用时,超时会导致扣分。

1. 在比赛过程中不得使用例如烟花等明火;

2. 评分标准将包含以下部分:

参赛者的仪容仪表

参赛者的表达能力

参赛者有关酒类的知识储备

鸡尾酒调制的技术

作品外观和口感

3. 我们鼓励每位选手在不超时的前提下尽可能详细地介绍配方的灵感来源与创作背景。

4. 参赛时请自备调酒工具,玻璃杯由主办方提供。

5. 在比赛开始前一天,我们会举行赛前培训并以抽签的方式决定比赛顺序,请各位参 赛者务

必到场。

6. 初赛日期为 12 月 17 日-18 日

III . 分区赛决赛

1. 在初赛结束后,得分排名前八的选手将获取参加分区赛决赛的资格。决赛的顺序同样以抽签的方式决定。

2. 决赛的项目为命题鸡尾酒,每一款都由主办方和评委团精心挑选。进入决赛的选手将在初赛结束后,抽签决定自己的命题酒。

3. 决赛日期为 12 月 19 日。

4. 每位选手有 20 分钟的时间来为评委现场制作一款经典鸡尾酒,和一款此经典鸡尾 酒的改编。其中,8 分钟准备时间,10 分钟鸡尾酒制作,2 分钟清理吧台以方便后 面的参赛选手。

5. 请注意每个环节的用时,超时将被扣分。

6. 在制作和改编经典鸡尾酒时,请务必尊重此款酒创作概念、起源和历史背景,并在此基础上进行制作和改编。

7. 对经典起源的尊重,以及改编鸡尾酒的创意和展示方式,是决赛时评委评分的重要 标准之一。

8. 决赛环节中,在比赛开始前参赛者不得预备任何装饰。本规则的初衷是鼓励参赛者 在有限

的时间和条件下尽自己所能来创造出生动的作品。

9. 初赛和决赛中所需的玻璃杯均由主办方提供。


中国国际调酒大师杯赛

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第七届中国国际调酒大师赛获奖作品

中国国际调酒大师杯是一项具有公平,公正,专业水准的竞技赛事。是为提升和开拓调酒师们的技能与眼界,是为进一步发展国内调酒行业,并为国内调酒师们提供展现自我,互相交流的平台!


主办方


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承办方




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江门奥斯卡职业培训学校

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