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冰火两重天,喝鸡尾酒要注意......

作者:奥斯卡调酒师培训学校时间:2018/10/8阅读:208

 在英国,法定饮酒的年龄是18岁以上,年轻人定会在18岁生日那天欢天喜地呼朋唤友前往酒吧,庆祝自己的合法“开戒”。来自英国兰开斯特的可怜女孩Gaby无论如何也想不到自己却为此付出了一生的代价。一杯啤酒之后,她很有节制地决定再加一杯Jägermeister(一种由多种草药和香料泡制的德国利口酒)就打道回府。

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  就是在调制这杯Jägermeister的时候,这家奥斯卡酒吧的酒保拿出了自己最炫的看家本领,在众人一片诧异的眼神和惊叹声中,从一个金属容器中取出液氮加入调制好的鸡尾酒中,当然这不会增加什么口感,但酒精一旦遇到液氮,便会袅袅升腾起一股清烟,一朵一朵宛若玫瑰,在夜色弥漫的酒吧中创造出无以复加的魅惑氛围,让人不得不佩服酒保的创意。但人们却忘记了液氮通常用于“烧掉”体表之疣,微量无碍,但量多必害。

  年轻的酒保陶醉在女孩们的崇拜之中,兴奋之余慷慨地提出再免费赠送小寿星一杯同样的“袅袅鸡尾酒”。第二杯下肚,Gaby立刻感受到一阵穿透性的剧痛,紧张的同伴赶紧询问发生何事,小Gaby此时已痛苦得一个字也说不出来。被紧急送至医院后,医生在手术中发现她的胃壁已大面积遭到液氮侵蚀,胃穿孔严重,唯一救命的办法就是将胃摘除,再将食管直接连接到小肠。

      罪魁祸首就是一杯氮气鸡尾酒。

  三周后,Gaby出院,但痛苦的生活才刚刚开始。因为她的“无畏”,酒保的无知,小小年纪的她必须开始学会如何适应无胃的生活。“改装”后的消化系统只能接受极其柔软的食物,其它的营养只能靠饮用强化营养液补充。失去了胃,她再也不会感觉饥饿,也无法再如我们一样体会饱餐一顿的那种幸福满足感。而这一切,将从此跟随她一生,实在令人嗟叹。

液氮通常被添加到饮料中用以制冷或制造烟雾效果,在超过摄氏零下196度时才会蒸发。所以在畅饮之前需告知顾客注意事项


不久前,两位客人在餐厅饮用火焰鸡尾酒的时候,鸡尾酒的火焰忽然失控,两人瞬间被火焰吞没烧伤严重,令人惊骇!timg (1).jpg

事故发生地是在美国拉斯维加斯凯撒皇宫里新开的一家名为“地狱厨房”(Hell's Kitchen)的餐厅,由英国知名厨师Gordon Ramsay创办。出事的鸡尾酒叫做Rum Donkey

火焰鸡尾酒在国内的酒吧也很常见。它的原理是利用酒精的可燃性,只要是超过40度的烈酒(包含中国白酒),都可以被短暂点燃,达到吸引客人、很炫的效果。

做火焰类鸡尾酒的时候应该提醒客人等火焰熄灭后再饮用,并在制作过程中密切关注火焰情况。



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