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国际花式调酒师精英班 864课时(6个月)

作者:ASK奥斯卡时间:2015/1/28阅读:41678

    课程优势;
    一:奥斯卡毕业证书+ASK国际调酒师等级证书+澳门科技大学证书+学历证书
    (多种权威重磅级证书!联手澳门科技大学颁发证书,全国首家!)
    二:名师授课(约定行业大咖大师级名师授课,确保行业领先)
    三:就业服务(联手澳门科技大学,提供一线优质就业通道,为港澳台+国际+国内输送人才)

    花式调酒


    什么是花式调酒
    花式调酒的起源与发展
    花式抛瓶用具讲解
    正确的花式抛瓶姿势及技巧
    花式训练中的手脑协调性与控制力
    花式调酒操作及服务流程
    花式调酒各种切酒摇酒方法




    花式调酒师的职业认识及规划
    中国花式调酒行业的发展概况,
    国际性及国内花式调酒师组织讲解
    花式调酒师仪容仪表,定位,职业道德和职业等级标准
    酒吧服务培训及酒水服务操作程序

    花式调酒师酒水理论学习内容;
    酒的定义、酒的总分类,蒸馏酒的定义,白兰地酒知识,(BRANDY)金酒知识(GIN),朗姆酒知识(RUM),伏特加酒知识(VODKA),特基拉酒知识(TEQUILA),威士忌酒知识(WHISKY),配制酒知识及定义、分类,开胃酒知识(APERITIF),味美思的知识(VERMOUTH),利口酒知识(LIQUERS),雪利酒知识(SHERRY),波特酒知识(PORT WINE),中国白酒知识。
    酒单酒谱制定及市场定位。
    经典鸡尾酒知识及夜店酒吧鸡尾酒的调制实操。
    自制冰原理及手凿冰球。
    潮流饮品及茶饮料基础知识。
    口味平衡训练。

    世界各国酒水品鉴
    世界各国酒水品鉴及饮用方式(10款金酒、10款伏特加、12款朗姆酒、10款特基拉、15款白兰地、30款威士忌、15款红酒)
    国外配制酒品鉴及饮用方式(60多款利口酒、10款味美思、6款比特酒、3款茴香酒、6款雪梨酒、3款波特酒、3款苦艾酒)


    酒吧管理知识;
    酒吧管理表格知识
    酒会知识
    酒吧服务工作程序与标准
    鸡尾酒酒会筹备及运作
    盘点、报表、存酒程序
    酒吧筹备与实施


    水果拼盘制作
    酒吧水果拼盘雕刻及鸡尾酒杯饰创意装饰


    花式抛瓶动作学习内容


    一:表演型的花式动作
    1:单瓶2套动作、两瓶2套动作、1瓶1厅4套动作、2瓶1厅2套动作,2瓶2厅2套动作,各种瓶厅的结合动作。
    2:1-4火瓶动作、1-4烟花动作,加利安奴瓶火瓶动作、加利安奴瓶烟花动作切酒、火焰杯塔、喷火杂技表演动作、吞火杂技动作。
    二:调酒师酒吧工作中的花式
    酒吧日常工作运用中的花式抛瓶技巧讲解,
    1:单瓶2套工作花式动作、两瓶2套工作花式动作、3瓶4个花式,4瓶,1瓶1厅3套工作花式动作、2瓶1厅2套工作花式动作,2瓶2厅2套工作花式动作,各种瓶厅的结合工作花式动作。
    2:花式切酒、花式摇酒、花式开瓶、花式叠杯塔。

    三:调酒师商业演出中的应用

    1:商业演出服装要求
    2:形象设计
    3:音乐制作
    4:表演用具的配备

    5:讲解花式演出中的注意事项


    比赛中的花式应用
    1:如何设计参加花式调酒比赛的动作
    2:花式调酒师比赛中的注意事项
    3:花式调酒师比赛中的鸡尾酒创意
    4:花式调酒师比赛中的音乐制作剪辑
    5:花式调酒师比赛中的用具酒具讲解
    6:了解花式调酒比赛的规则



    国际化花式学习
    1:欣赏世界各国不同花式风格。
    2:了解世界花式调酒的趋势及现状。
    3:学习借鉴国际最新花式动作。



    学员学习6个月效果视频展示




    花式调酒实操鸡尾酒;
    B52轰炸机、林宝坚尼、雪球、深水炸弹、长岛冰茶、试管婴儿、玛格丽特、青草蜢、电焦、边车、红粉佳人、酸金酒、威士忌酸、薄荷朱丽普、杂果莫吉托、血腥玛丽、螺丝刀、黑俄罗斯、金汤力、杰克丹尼可乐、咸狗、自由古巴、莫斯科骡子、尼克罗尼、教父、曼哈顿、完美曼哈顿、干马天尼、大都会、得其利、敢死队、金菲士、迈泰、新加坡司令、蓝色夏威夷、椰林飘香、等等。




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